PIZZA BARBACOA / MASA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

masa:

  1 coliflor

  1 pastilla de caldo de pollo

  1 huevo

  Queso rayado ligero

  Sal

  Especias ( en mi caso ajo en polvo, curry y orégano )

encima de la base:

  Pimiento rojo

  Cebolla

  Champiñónes de lata

  Maiz dulce

  Jamón york

  Salsa barbacoa

Limpiamos la coliflor, la rallamos y la cocemos junto con la pastilla de caldo.

Ahora la dejamos escurrir y enfriar.

En un bol mezclamos bien la coliflor con el huevo, un puñado de queso rallado, las especias y un poco de sal.

Preparamos la bandeja del horno con un papel vegetal y encima pondremos la masa dándole forma redonda y que sea de algo menos de un centímetro de grosor, la metemos al horno a 200º unos 20 min aprox. ( tiene que dorarse )

Mientras preparamos los ingredientes:

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana, lo ponemos en un plato tapado y al microondas 2 minutos a máxima potencia.

Una vez dorada la masa la sacamos del horno y echamos salsa barbacoa por toda la pizza, cantidad al gusto, encima queso rallado, el pimiento rojo, la cebolla, el maíz dulce, los champiñones y el jamón york troceado. 

Volvemos a meter la pizza al horno unos 15 minutos 200º.

Receta inspirada en : http://unagorditaesperanzada.blogspot.com.es/2011/04/pizza-de-coliflor.html