REVUELTO DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

  Espárragos verdes

  Ajetes

  Gambas

  1 clara o 2 ( Según la cantidad que vayamos a hacer de revuelto )

  1 huevo de codorníz

  Aceite de oliva

  Sal

Lavamos los espárragos,  ajetes y las gambas, los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva . Salteamos y añadimos la sal.

Apagamos el fuego y sin retirar la sartén echamos las claras y el huevo de codorníz. ( el poner el huevo de codorníz es porque la yema es pequeña y son menos calorías). 

Revolver y cuajar al gusto.