ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

¡ Hola a todos !

Después de un largo tiempo sin postear en el blog, vuelvo con esta receta. Gracias a todos los que me habéis visitado .

INGREDIENTES ( 2 personas ):

1/2 Media bolsa de verduras para freír ( Verdifresh mercadona ) 

100 gr de arroz integral

1 cucharada de tomate frito

Caldo de pollo

Curry

Pimienta

Canela

Vino blanco

Sal

Aceite

En una sartén echar una cuchara de aceite y sofreír las verduras, tapándolas para que se hagan con su mismo vapor ( así necesitaremos menos aceite ).

Le añadimos el tomate frito, un poco de pimienta, sal, algo de curry, una pizca de canela ( las especias añadirlas al gusto ), lo mezclamos y echamos un chorro de vino blanco, lo dejamos que se consuma.

Añadimos el arroz, lo mezclamos y seguido el caldo de pollo, dejamos hervir el tiempo de cocción necesario. ( el arroz integral tarda en cocer más que el blanco, el tiempo debe de ponerlo en el envase del arroz ).

ENSALADA LIGERA CON YOGUR

INGREDIENTES:

  Lechuga Iceberg

  1 manzana royal gala

  Tacos de pavo cocido

  Queso en cuña light ( Entrepinares )

  1 yogur bífidus muesli desnatado ( Hacendado )

  Vinagre de manzana

  Sal

  

  Lavamos la lechuga y la manzana y en una ensaladera echamos la lechuga ya cortada, los tacos de pavo y unos trocitos de queso.

Aparte haremos el aliño mezclando el yogur de muesli con vinagre de manzana y sal al gusto. Reservamos.

Troceamos la manzana y  la agregamos a la ensalada ya que si lo hacemos antes se nos oxidará.

Por ultimo aliñamos la ensalada con el yogur.

ALCACHOFAS CON CHORIZO DE PAVO

INGREDIENTES:

  1 bolsa de corazones de alcachofas congeladas

  1 cebolla pequeña

  5 lonchas de chorizo de pavo 

  Pimentón picante

  Sal

  En una sartén anti adherente saltearemos el chorizo en trocitos, reservamos. Aprovechamos el jugo que deja el chorizo y añadimos la cebolla picada y las alcachofas con un poco de sal , sin descongelar o como indique en el envase, tapamos la sartén y vamos removiendo. Cuando estén casi listas espolvoreamos el pimentón picante, removemos un par de veces sólo, y servimos.

ESPÁRRAGOS Y SETAS ENSALSADOS

INGREDIENTES: ( 2 personas )

  1 manojo de espárragos verdes

  1 bandeja pequeña de setas

  1 ajo

  3 ó 4 quesitos light

  Leche desnatada

  Pimienta negra

  Sal

  Aceite

SALSA:

En una sartén con una cuchara de aceite sofreiremos el ajo laminado y lo retiramos al vaso de la batidora.

En la misma sartén salteamos tres ó 4 setas con un poco de pimienta, cuando les quede poco para hacerse le añadimos los quesitos, un chorrito de leche ( cantidad según la queramos de líquida ) y removemos hasta que fundan. Por último lo añadimos al vaso y lo batimos. 

Los espárragos y las setas las haremos a la plancha y los serviremos con la salsa por encima.

TIMBAL DE VERDURAS CON PAVO

INGREDIENTES:  ( 2 personas )
  Zanahoria
  Calabacín
  Cebolla morada pequeña
  Puerro
  Berenjena
  Pavo cocido en tacos
  1 huevo por persona
  Queso de untar light ( 1 cucharada por persona )
  Leche desnatada
  Curry
  Aceite
  Sal

Primero preparamos la verdura lavándola  y cortándola en trozos.

En una sartén con un poco de aceite saltearemos la verdura con algo de sal y curry al gusto. A media cocción añadiremos los tacos de pavo.

Una vez pochada añadimos el queso de untar y removemos hasta que se mezcle.

Aparte batimos el huevo con un chorro de leche y lo agregamos dando vueltas. Una vez cuajado estará listo para servir.

"ESPAGUETIS" LIGEROS CON SALSA DE SURIMI

INGREDIENTES: ( 2 personas )

  2 calabacines medianos

  Ajo en polvo

  Sal

  Aceite

Para la salsa:

  1/2 media cebolla

  6 palitos de surimi

  2 tranchetes light

  Leche desnatada

  Pimienta blanca

  Sal

En primer lugar pelamos los calabacines y los cortamos en tiras finas, simulando unos espaguetis. En una sartén los salteamos junto con un poco de sal y ajo en polvo.

Cortamos la cebolla en juliana y en otra sartén la pochamos con algo de sal y pimienta blanca. La ponemos en el vaso de la batidora junto con el surimi, los tranchetes y la leche la añadiremos poco a poco, hasta conseguir la textura de salsa. Rectificamos de sal y si ha quedado fría le damos un calentón en la sartén.

Servimos los "espaguetis" con la salsa por encima y podemos decorar con una tiras de surimi.

  

MOUSSE DE BERENJENA

INGREDIENTES:

  1 berenjena

  1/2 cebolla 

  1 lata de atún natural

  1 cucharada de queso de untar light

  1 cucharada de tomate frito

  Sal

  Pimienta negra

  Aceite

  Agua

  Queso en polvo ( opcional )

Pelamos la berenjena y la partimos en trozos, la cebolla la cortamos en juliana y lo pochamos todo en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

Cuando la verdura esté casi hecha le añadimos el tomate frito, medio vaso de agua, dejamos que evapore, no del todo, y añadimos la cucharada de queso de untar, removemos.

Por último agregamos la lata de atún natural, previamente escurrida, retiramos del fuego y lo pasamos todo por la batidora. 

Antes de servirlo y con la ayuda de un  molde sin bases lo he gratinado en el horno con queso en polvo.

  

MERLUZA AL VAPOR

INGREDIENTES:

  1 filete de merluza

  1/2 calabacín

  Pimienta negra

  Sal

Para esta receta he usado un estuche de silicona, pero también se puede usar una bolsa de asar, como  las que venden en mercadona.

Limpiamos y troceamos el calabacín. 

En el estuche de silicona o la bolsa de asar metemos la merluza, el calabacín troceado y salpimentamos. 

Metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia y listo. 

ENSALADA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

  1 ramillete de brócoli

  1 tomate de pera

  Cebolla

  Maíz

  Vinagre de Módena

  Sal

  Curry 

Cocemos el brócoli y una vez frío lo añadimos a una ensaladera junto con la cebolla y el tomate en trocitos, añadimos el maíz, espolvoreamos la sal, un poco de curry y el vinagre balsámico. ( cuando uso vinagre de módena no suelo añadir aceite ).

  

  

CHAMPIÑONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES: ( 2 personas )
  1 bandeja de champiñones
  1 cebolla mediana
  1 ajo
  1/2 vaso de vino tinto
  Pimentón dulce
  Pimienta negra
  Perejil
  1 cucharada de ketchup light
  Aceite
  Sal

En una sartén anti adherente echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana junto a un ajo picado.
Limpiamos los champiñones, los troceamos y los salteamos en la sartén. Añadimos perejil, sal y pimienta, una cucharadita rasa de pimentón, el vino tinto y el ketchup. Dejamos cocer unos minutos, sin que llegue a consumir todo el caldo y servimos.